Archív | Bravčové mäso .
2

Videorecept : Pečienka na zabíjačke

Potrebujeme: veľa nadrobno nakrájanej cibule dusíme do sklovitá bravčovú pečienku nové mleté korenie štipľavú a sladkú papriku majoránku hladkú múku 3 lyžičky pretlačený cesnak Cibuľku osmažíme dosklovita, pridáme najemno nakrájanú bravčovú pečienku opečieme približne 5 min.  posypeme ju múkou  pridáme korenie, papriku  sladkú aj štipľavú a zalejeme ju horúcou vodou (nie studenou lebo by nám stvrdla). Pečienku […]

Pokračovať v čítaní
180

Vianočné menu

Vianočné menu na západnom Slovensku sa líši región od regiónu, dolina od doliny. Spoločnými vo viacerých častiach však je rozkrajovanie jabĺčka, ktoré nám má povedať  či budeme zdraví alebo nie. Obdarovanie kútov v miestnostiach orechmi a taktiež konzumovanie orechov jednotlivými štedrovečernými stravníkmi. Nesmieme zabudnúť ani na oblátky s medom a cesnakom. Všetky tieto suroviny sa pripravili […]

Pokračovať v čítaní
DSC03740

Utopenci

Na prípravu cca. 3 litrového pohára naloženého utopencami potrebujeme: cca. 10 ks špekáčikov 2-3 cibule cca. 1 kg kvasenej kapusty soľ, čierne korenie, mletá sladká paprika sladko-kyslý nálev (cukor, ocot, voda)   Cibuľu očistíme a pokrájame na mesiačiky. Narezané špekáčiky v strede nasolíme, pokoreníme a posypeme paprikou. Do takto pripraveného špekáčika vložíme cibuľu a kyslú kapustu. […]

Pokračovať v čítaní
554

Pácované mäso

Na prípravu potrebujeme: 0,5 kg mäsa (kuracie, morčacie alebo bravčové) 1-2 vajcia 2-3 lyžice horčice 2-3 lyžice kečupu soľ, korenie alebo zmes korenia napr. na Gyros olej   Mäso nakrájame na menšie kúsky. Do misky dáme vajcia, horčicu, kečup, soľ a korenie alebo koreniacu zmes. Všetko spolu premiešame. Mäso vložíme do misky a všetko spolu premiešame. Na […]

Pokračovať v čítaní
348

Koložvárska kapusta

Na prípravu potrebujeme: 5-6 ks zemiakov cca. 1 kg kvasenej kapusty 2-3 cibule 0,5 kg ryže 0,75 kg mletého mäsa 0,5 l smotany na varenie 2 ks vajcia soľ, korenie, mletá paprika olej alebo maslo   Na troške oleja alebo roztopeného masla osmažíme cibuľku. Keď bude cibuľka osmažená do sklovita pridáme k nej mleté mäso, […]

Pokračovať v čítaní
1

Rýchla príprava mäsa

• Pečené vepřové maso (vcelku) Maso osolíme, okořeníme a položíme na plné nerezové gastronádoby hl. 40 mm. Necháme rozehřát konvektomat, nastavíme parní provoz, čas 10 minut a teplotu 99°C. Tímto úkonem nahradíme opékání masa (póry se zatáhnou) a zachováme jeho šťavnatost. Potom zapneme kombinovaný provoz, vlhkost 60%, čas 70 minut a teplotu 160°C. Nakonec, pokud […]

Pokračovať v čítaní