Archív | Hydina .
IMG_3157

Kuracie nožičky na kapuste s domácou knedľou

Chutné jedlo pre celú rodinu, veľmi rýchlo pripravené. Pochutia si najmä tí čo majú radi kapustu, najlepšie domácu. Potrebujeme:  Kuracie nohy 4 kusy 300gr. kyslej kapusty Slaninku Grilovacie korenie Soľ Bravčová masť Postup:  Na vymastený pekáč dáme kapustu bez štavy, na kapustu poukladáme kuracie nohy. Osolíme a posypeme grilovacím korením. Medzi kuracie nohy poukladáme kúsky […]

Pokračovať v čítaní
554

Pácované mäso

Na prípravu potrebujeme: 0,5 kg mäsa (kuracie, morčacie alebo bravčové) 1-2 vajcia 2-3 lyžice horčice 2-3 lyžice kečupu soľ, korenie alebo zmes korenia napr. na Gyros olej   Mäso nakrájame na menšie kúsky. Do misky dáme vajcia, horčicu, kečup, soľ a korenie alebo koreniacu zmes. Všetko spolu premiešame. Mäso vložíme do misky a všetko spolu premiešame. Na […]

Pokračovať v čítaní
1

Rýchla príprava mäsa

• Pečené vepřové maso (vcelku) Maso osolíme, okořeníme a položíme na plné nerezové gastronádoby hl. 40 mm. Necháme rozehřát konvektomat, nastavíme parní provoz, čas 10 minut a teplotu 99°C. Tímto úkonem nahradíme opékání masa (póry se zatáhnou) a zachováme jeho šťavnatost. Potom zapneme kombinovaný provoz, vlhkost 60%, čas 70 minut a teplotu 160°C. Nakonec, pokud […]

Pokračovať v čítaní
4

Kuře na pomerančích a medu

1 kuře 3 pomeranče 3 polévkové lžíce rostlinného oleje 4 lžíce medu, sůl Očištěné kuře zevnitř potřeme částí medu a vložíme do něj oloupaný pome- ranč. Dáme do pekáče s olejem, podlijeme vodou a během pečení přeléváme výpekem. Hotové kuře servírujeme obložené kolečky pomeranče. Do výpeku přilijeme šťávu z třetího pomeranče, promícháme, přecedíme a podáváme […]

Pokračovať v čítaní
2

Kuřecí křidélka na medu

8 -12 kuřecích křidélek 2 lžíce medu 1 lžíce octa 3 lžíce sójové omáčky 2 lžíce bílého vína 2 lžičky cukru 1⁄2 lžičky mletého zázvoru 5 lžic vývaru z kostky masoxu 1 strouček česneku sůl olej Med rozšleháme se sójovou omáčkou, octem, vínem, cukrem, zázvorem, vý- varem a česnekem utřeným se solí. Směsí potřeme křidélka […]

Pokračovať v čítaní
3

Vaječné velryby s králíkem

500 g těstovin – vaječných „velryb“, 1 králík, 100 g libové slaniny, 50 g vepřového sádla, 1/2 dl olivového oleje z prvního lisování, 1 cibule, 1 mrkev, 1 snítka celerové natě, 1/2 l silného suchého červeného vína, 1 bobkový list, 1 snítka tymiánu, 50 g strouhaného suchého mančského sýra, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek Dáme […]

Pokračovať v čítaní
2

Jarní kuřátko s žemlovo-šunkovou náplní a lehkým houbovo-chřestovým ragú

Křidýlko nebo stehýnko? Žádný boj – jednoduše prosím celé..! 😉 Při sobotním nakupování mně padla přímo do oka, žluťoučká, chlazená, francouzská jarní (baby) kuřátka. Může vůbec působit maso v chladícím boxu roztomile? Ano! Těmto 400g drobkům se prostě nedalo odolat.. A po naplnění žemlí a šunkou, provoněných smetanou, máslem a tymiánem, a jejich jemnou chutí a […]

Pokračovať v čítaní
5

Morčacie ražniči v jogurtovej marináde

Suroviny (pre 4 osoby) 600 g morčacích pŕs soľ mleté čierne korenie bazalka 1 biely jogurt 1 PL horčice 4 PL oleja Príprava V miske zmiešame jogurt, olej, horčicu, bazalku (najlepšie čerstvo nasekanú), soľ a mleté čierne korenie. Morčacie prsia pokrájame na kocky. Vložíme ich do pripravenej zmesi a marinujeme približne dve hodiny. Kocky mäsa napichujeme na vopred […]

Pokračovať v čítaní
4

Grilované morčacie prsia s bylinkami

Suroviny (pre 4 osoby) 4 morčacie rezne (steaky) 60 g masla 2 PL aromatického vínneho octu (napr. cesnakového) 4 strúčiky nadrobno posekaného cesnaku soľ mleté čierne korenie tymian rozmarín fenikel saturejka bazalka rozmarínové výhonky Príprava Roztopíme maslo, pridáme ocot, cesnak a prevaríme. Odložíme nabok. Morčacie rezne posolíme a okoreníme. Potom potrieme roztopeným maslom a posypeme sušenými bylinkami. Takto […]

Pokračovať v čítaní
3

Marinované krídelká

Suroviny (pre 4 osoby) 24 kuracích krídeliek 4 PL sójovej omáčky 3 PL kolovej limonády 1PL grilovacieho korenia 1 PL medu 3 ČL bieleho balzamového octu Príprava Sójovú omáčku premiešame s limonádou, medom, octom a okoreníme grilovacou zmesou. Z krídeliek odstránime špičky, dôkladne ich umyjeme, osušíme a potrieme pripravenou marinádou. Krídla uložíme do misky, prelejem […]

Pokračovať v čítaní